适用于结构疏松的高温熟食品、快餐等的快速冷却;将含水熟食品置于真空箱内,在真空状态下通过食品水分快速蒸发吸热,而达到快速冷却的效果,快速避开了(60℃至30℃)“细菌繁殖期”。
主要特点和用途
Ø 主要用于蒸煮熟食品、快餐等的冷却生产过程。
Ø 节能降耗,冷却效果更好
Ø 智能控制,一机多用,随意调节温度,更加友好的人机界面,一键启动,简单易用
Ø 多重系统保护和故障纠错提示功能
Ø 紧凑的机身设计,占地面积更小,可整机安装在空间有限的生产线
Ø 双级捕水器发明专利技术,节能,冷却效果好;
Ø 真空温度双重控制,操作便捷
Ø 紧凑设计,占地面积小
Ø 不锈钢打造,高端美观,清洁方便,保养简单
技术参数
名称
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规格型号
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备注
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箱体容积
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4.76m³
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L1730×W1450×H1900 mm
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极限真空度
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≤600Pa
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食物温度
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2~8℃
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每周期处理量
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1000kg
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每周期处理时间
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25~30分钟
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一级捕水制冷量
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211kw
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181460kcal/h
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运行功率
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45kw
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设备重量
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6800 kg
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主机机尺寸
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L3000×W2250×H2520 mm
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不含冷却塔尺寸,供参考
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真空箱尺寸
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L1730×W1450×H1900 mm
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